夏季如何保鲜水果，冷藏展示柜有话说！

夏季如何使用冷藏展示柜保鲜水果？冷藏展示柜如何储藏夏季水果？

随着盛夏的到来，近期各种新鲜的水果也陆陆续续上市了。荔枝、菠萝、甘蔗及草莓也是好多多，而杨梅、青梅、樱桃及芒果等应季水果。新鲜水果刚刚上市，各茶饮店或者超市里都会在保鲜展示柜里陈列供顾客选购。那么保鲜冷藏柜怎样储藏夏季水果才能达到最佳的保鲜效果呢?今天广州惠诚货架和大家分享一下储存方法。

 

首先，新鲜水果的储藏对温度的要求非常高的，如果可以保持一定的温度，对抑制细菌的侵害，会有很大好处。目前卖场上一部分具备智能变温室的保鲜展示柜，可针对不同的水果和蔬菜所需要的最佳温度，最大程度地实现保鲜的效果。

 

比如苹果，最合适的是0摄氏度左右的温度，石榴是3～5摄氏度。依照不同水果的特性，智能变温室一般可提供三个阶段(-3，-1，4)的自由变温，能够让包括水果、肉类(-3°最佳)和鱼类等在内的食物都处于极佳的温度状态，保温保鲜效果更佳，确保营养不流失，新鲜更持久。

 

但为了水果保鲜而保持恒定的温度，还需要注意柜内部能否实现均匀的制冷。这也是风冷机型的会比直冷机型的保鲜效果要好的原因。

 

目前卖场上有一部分保鲜展示柜能实现封闭式立体循环的送风系统等特性，使柜内温度更加均匀，气流运行到柜内，完全无死角，将保鲜做得更加彻底。这种情况下，柜内部温差仅为1.2摄氏度，其温度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的强度，使其吸氧代谢的过程变得更可控，从而延缓果蔬的老化和腐烂。